A culinária japonesa preza muito pela qualidade dos produtos e dá também uma grande importância para apresentação dos seus pratos. Este item faz a diferença na escolha de um prato, afinal comemos primeiro com os olhos e depois com a boca.

A base da comida japonesa são pratos preparadas de arroz, sopa de missô (pasta de soja) e peixe.

Os temperos mais comuns na cozinha japonesa são o shoyu (molho de soja), o wasabi (raíz forte), o missô (pasta de soja), o karashi (mostarda), mirin e sake (bebida alcoólica a base de arroz) e dashi (caldo de peixe ou carne).

A culinária japonesa está conquistando cada vez mais apreciadores no Brasil. Porém, ainda há certa dificuldade de pedir os pratos pelo nome correto.

Para facilitar esse processo, criamos um guia sobre comida japonesa:

O sushi é um clássico da culinária japonesa que consiste em gohan (arroz branco, típido japonês) cozido temperado com vinagre especial, sal e açúcar, combinado com peixe, frutos do mar, vegetais ou frutas.

O Sashimi é uma iguaria da culinária japonesa. São peixes ou frutos do mar frescos servidos crus acompanhando de algum molho, normalmente molho a basa de soja (shoyo) ou wasabi.

Gari, geralmente acompanha sushi e sashimi, consiste em gengibre conservado em sal, açúcar, vinagre de arroz.

Gyoza é uma das entradas mais pedidas nos restaurantes japoneses. Consiste em uma massa fina de farinha no formato similar ao do ravióli, recheada com carne e verduras e pode ser servida frita ou cozida a vapor.

Shimeji é uma espécie de cogumelo que pode ser encontrado na cor branco ou cinza. Na maioria das vezes servidos como entrada, feitos na chapa com manteiga, temperados com shoyo, saquê e sal a gosto. Também pode ser cozidos no papel alumínio e até servidos nele próprio para conservar o calor.

Missoshiru é consumido com bastante frequência pelos japoneses. É uma sopa à base de missô , handashi, tofu, cebolinha e legumes. É servida quente.

No Japão ela pode ser encontrada em todas as refeições do dia, inclusive durante o café da manhã.

O missô é uma pasta feita a partir da fermentação de arroz, cevada e soja com sal.

Tempurá é uma grande pedida da culinária japonesa. Consiste em empanado de frutos do mar e vegetais em uma massa fina e crocante de farinha e ovos.

Yakissoba, mais um clássico da culinária japonesa. Encontrado nas versões vegetariano, carne, frutos do mar ou misto. Consiste em um combinado de legumes, verduras, macarrão, molho a base de soja e carnes ou frutos do mar.

Sunomono é uma das tradicionais entradas da culinária japonesa. Super-refrescante, consiste em uma salada de conserva de pepino japonês avinagrado.

Wasabi é um tempero feito da planta wasabia japonica. Pode ser encontrado em forma de pasta ou em pó. Seu sabor e aroma é mais sutil que a raíz-forte. O wasabi propõe complexidade de sabor, já a raiz forte oferece mais picância.

Saquê é uma bebida tradicional do Japão, fabricada através da fermentação do arroz.

Rashi são as tradicionais varetas utilizadas como talheres na culinária japonesa. É manuseado com a mão direita, entre o dedo polegar e os dedo anelar, médio e indicador. Pode ser encontrado na versão madeira, bambu, marfim, metal ou plástico.

Fonte: Wikipédia